Die Geschichte der Hochzeitstorte

Hochzeitstorte ist unbestreitbar einer der besten Teile der Rezeption. Es ist nicht nur eine bezaubernde Gelegenheit für das glückliche Paar (werden sie sich gegenseitig den Kuchen ins Gesicht schlagen oder nicht?), sondern auch fast jeder mag ein gutes Stück Kuchen.

Wie die meisten Hochzeitstraditionen scheint es, als wäre die Hochzeitstorte schon immer ein integraler Bestandteil der Hochzeitszeremonie gewesen - aber auch wie die meisten Hochzeitstraditionen, halten wir nicht oft an, um über die Geschichte der Hochzeitstorte nachzudenken oder warum zum Teufel wir sogar Kuchen auf einer Hochzeit haben (warum nicht Hochzeitstorte oder Hochzeitsbrownies?).

Lasst uns einen Schritt zurück in die Vergangenheit gehen und ein wenig über die (köstliche) Geschichte der Hochzeitstorte lernen.

Eine kurze Geschichte der Hochzeitstorte

Also, wo beginnt dieses ganze Hochzeitstortengeschäft? Alle Zeichen deuten auf das antike Rom hin, wo die Bräutigame traditionell einen Gerstenkuchen über den Kopf der Braut zerbrechen würden (vielleicht ein Vorläufer des Kuchenzertrümmerns), um dem Paar Glück zu bringen.

Im mittelalterlichen England küssten sich Paare über einen großen Stapel süßer Brote. Wenn der Kuss erfolgte, ohne den großen Stapel Kuchen umzuwerfen, dann sollte das Paar ein glückliches und wohlhabendes Leben haben (und anscheinend eine wirklich gute Balance). Die Kuchen selbst klangen nach modernen Maßstäben nicht allzu appetitlich und wurden aus Zutaten wie Lammhoden, Austern, Hackfleisch und Hammelfleisch hergestellt - weit entfernt von der heutigen zuckersüßen, weißen Standardhochzeitstorte. Die Gäste nahmen Stücke dieser Hochzeitskuchen mit nach Hause und steckten sie als Glücksbringer unter ihre Kissen.

Die Dinge wurden jedoch etwas süßer, als Zucker im englischen Leben des 16. Jahrhunderts allgegenwärtig wurde. Damals wurde der traditionelle weiße Kuchen mit Sahnehäubchen geboren. Wirklich raffinierte Zuckerkörner waren weiß und kamen auch zu einem ziemlich kräftigen Preis - und ein weißer Kuchen mit weißer Glasur bei einer Hochzeit war eine todsichere Möglichkeit, Ihren Hochzeitsgästen zu zeigen, dass Sie einen gewissen Reichtum und Status hatten. Der weiße Kuchen mit weißem Zuckerguss symbolisierte auch die Jungfräulichkeit und Reinheit einer Braut.

Nachdem Zucker in die moderne Ernährung aufgenommen und die Zuckerveredelung erleichtert wurde, wurden Kuchen in der viktorianischen Zeit immer aufwendiger. Der Kuchen bei der Hochzeit von Königin Victoria und Prinz Albert im Jahr 1840 wurde mit "königlichem Zuckerguss" oder weißem Zuckerguss verziert und als satte neun Fuß im Umfang gemessen. Und später, 1947, wog der Kuchen bei der Hochzeit von Königin Elisabeth und Prinz Philip erstaunliche 500 Pfund.

Hochzeitskuchen blieben von der viktorianischen Zeit bis etwa Mitte der 80er Jahre ziemlich fest, als man anfing, eine weichere Glasur mit Zuckerpastenblüten zu sehen, die die traditionellen harten königlichen Glasurrohre zur Dekoration des Kuchens ersetzt. Heute werden Hochzeitskuchen in Stil, Größe und Zutaten variiert.

Hochzeitstorte Supersitions

Genau wie der Aberglaube, eine Braut über eine Schwelle zu tragen oder die Braut vor der Hochzeit nicht zu sehen, hat die Hochzeitstorte ihren eigenen Anteil an seltsamen Traditionen.

In Yorkshire, England, teilten Hochzeitsgäste während des Mittelalters das, was als "Brautkuchen" bezeichnet wurde, und es galt als äußerst unhöflich, kein Stück zu nehmen. Im Inneren des Kuchens befand sich ein Ring, und das glückliche Mädchen, das ihn in ihrem Stück fand, sollte das nächste sein, das heiratet (oder zumindest eine Erstickungsgefahr hat).

Brautpaaren und Bräutigamen wurde während dieser Zeit beim Betreten ihres neuen Hauses auch ein Kuchen angeboten. Nachdem sie ein kleines Stück vom Kuchen gegessen hatte, warf die Braut den Rest über ihren Kopf, um sicherzustellen, dass sie und ihr neuer Mann alles haben, was sie brauchten. Der Bräutigam würde dann den Teller über seinen Kopf werfen, und wenn er zerbrach, war dem neuen Paar Glück garantiert (und dass sie auch ihren neuen Küchenboden aufräumen mussten).

Eine weitere seltsame Tradition während dieser Zeit war es, einen Kuchen für die Braut in einem nahegelegenen Gasthaus zu verstauen und ihn in kleine Stücke zu schneiden (aber nicht ganz durch). Der Bräutigam legte dann eine Serviette über den Kopf der Braut und zerbrach den Kuchen über ihr, so dass die Gäste den Stücken nachjagen konnten, was dem Paar Glück bringen würde - und hoffentlich ein sauberes Handtuch für die Braut.

Der moderne Hochzeitstorte

Vorbei sind die Tage, an denen eine Hochzeitstorte weiß sein muss - oder sogar Kuchen sein muss. Viele Paare verlassen die Tradition und servieren Cupcakes, Kuchen oder verschiedene Geschmacksrichtungen von Kuchen anstelle des altmodischen weißen Kuchens. Da Hochzeiten zunehmend personalisiert werden, tun es auch der Geschmack und die Vielfalt der Hochzeitsdesserts (über die wir uns nicht beschweren).

Obwohl die Hochzeitstorte nicht die ganze Symbolik und Folklore hat, die sie in den vergangenen Jahrhunderten hatte, bleibt sie fast der Lieblingsteil des Empfangs - besonders wenn sie mit einer Champagnerflöte serviert wird.