Wie man für Lebensmittelempfindlichkeiten an Ihrer Rezeption plant

In der heutigen Zeit ist es schwer, auch nur eine kleine Gruppe von Menschen zusammenzubringen, ohne auf Allergien, Empfindlichkeiten und Vorlieben bei Lebensmitteln zu stoßen. Alles, von Allergien, die jemanden ins Krankenhaus schicken können, bis hin zu einer ethischen Entscheidung, Fleisch zu vermeiden, kann dazu führen, dass besondere Optionen in der Küche benötigt werden. Als jemand, der eine Hochzeit plant, können Sie sich fragen, wie viel oder wie wenig, um diese Bedürfnisse zu erfüllen. Die meisten Leute werden schnell und glücklich Erdnüsse aus dem Menü entfernen, um anaphylaktischen Schock zu vermeiden, aber welche anderen Möglichkeiten können Sie wählen, Ihr Hochzeitsmenü, um das Glück der Gäste und den Komfort derjenigen mit Sensibilitäten zu maximieren? Hier sind einige Faustregeln, die Sie bei der Vorbereitung Ihrer Empfangsauswahl beachten sollten.

Fragen Sie nach Lebensmittelempfindlichkeiten mit RSVPs.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, um zu wissen, auf welche Einschränkungen bei der Verpflegung Sie mit Ihren Gästen stoßen werden, ist, so früh wie möglich zu fragen! Wenn Sie wissen, dass Ihr Cousin an Zöliakie leidet oder dass Sie einen hohen Prozentsatz von Vegetariern in der Menge haben, können Sie darauf reagieren. Wenn Sie jedoch ein möglichst vollständiges Bild haben möchten, ist es ratsam, auf Ihren RSVP-Karten nachzufragen. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Sie genauere Zahlen an Ihre Caterer weitergeben. Selbst wenn Sie bereits über einen weizen- oder nussfreien Teil der Mahlzeit gesprochen haben, kann dies dazu beitragen, dass sie richtig bestellen.

Erstellen Sie "modulare" Optionen für ein Buffet.

Wenn es um eine Vielzahl von Nahrungsbedürfnissen geht, ist eine Möglichkeit, die Mahlzeit zu kreieren, sie modular zu gestalten. Dies endet oft in Form einer "Bar". Eine Salatbar, Taco-Bar oder Backkartoffelbar ermöglichen es den Gästen, ihr eigenes Essen zusammenzustellen und nur das zu verwenden, was sie mögen (oder können). Diese Optionen sind oft weniger formell als traditionelle Hochzeitsfutter, aber im Falle vieler Lebensmittelallergien oder -empfindlichkeiten kann dies ein guter Weg sein. Auch für ausgefallenere Gerichte ist es möglich, den Caterer zu bitten, z.B. Kartoffeln ohne Milchprodukte herzustellen und den Menschen zu erlauben, selbst Butter hinzuzufügen, damit mehr Menschen aufgenommen werden können.

Besprechen Sie mit Ihrem Caterer, wie Sie Lebensmittel kennzeichnen können.

Sobald Sie sich entschieden haben, wie Sie das Menü gestalten, arbeiten Sie mit Ihrem Caterer zusammen, um sicherzustellen, dass es tatsächlich Etiketten für alle Speisen gibt. Zu oft, sowohl bei Sitz- als auch bei Buffet-Abendessen, gibt es keine Möglichkeit, tatsächlich zu wissen, was in jedem Gericht ist, außer bei einer visuellen Inspektion. Indem Sie schöne Zeichen schaffen, die mit Ihren Dekorationen harmonisch sind, fügen Sie eine nützliche Information hinzu, um viel Frustration und Schmerz für Ihre Gäste zu vermeiden. Indem Sie jedes Gericht vermeiden, das als mit Lebensmitteln gekennzeichnet ist, die Reaktionen auslösen, können Ihre Gäste schmerzlos und sorgfältig ihr Abendessen selbst auswählen. Ehrlich gesagt, ist es hilfreich zu wissen, was in einem Gericht enthalten ist, auch für Menschen, die einfach nur Essensvorlieben haben; kleine Etiketten oder Notizen, die erklären, was jeder Menüpunkt ist, helfen jedem.

Erkennen, was wesentlich ist und was optional sein kann.

Jeder hat eine andere Definition von dem, was es wert ist, auf seiner Hochzeit untergebracht zu werden. Für einige Bräute ist es Ausdruck der Fürsorge, ein sehr vielfältiges Menü zu haben, das es jedem ermöglicht, eine zufriedenstellende Mahlzeit zu genießen, die seinen eigenen Vorlieben, Empfindlichkeiten und Allergien entspricht. Für andere verhindert die Notwendigkeit zu sparen, dass das Catering viele Alternativen oder Unterkünfte beinhaltet. Während es sicherlich wichtig ist, Ihre Gäste mindestens zu schützen, liegt es immer an der Braut und dem Bräutigam, wie sehr sie das Menü anpassen möchten.

Es ist gut, Informationen darüber zu haben, was Ihre Gäste bevorzugen, aber es besteht die Möglichkeit, dass es, egal welche Optionen Sie anbieten, mindestens eine Person geben wird, die nichts auf Ihrer Speisekarte mag. Also, tun Sie alles, was Sie können, um Ihre Entscheidungen über das Menü mit den besten Informationen, die Sie haben, zu treffen. Versuchen Sie danach, das Problem fallen zu lassen und machen Sie sich keine Sorgen. Menschen mit Lebensmittelallergien und -empfindlichkeiten sind es gewohnt, ihre Lebensmittel sorgfältig auszuwählen, und Ihre Wahl, was Sie Ihren Gästen servieren wollen, ist letztendlich genau das: Ihre Wahl.

All dies soll sagen, dass die Zeit, die Sie damit verbringen, Ihr Menü zu analysieren, ein Akt der Freundlichkeit ist, der die Zeit wert ist, aber Sie können sich nicht zu sehr um die Möglichkeit sorgen, dass jemand nicht in der Lage ist, alles auf dem Menü zu essen. Konzentrieren Sie sich vielmehr auf die Auswahl der gewünschten Lebensmittel, die für Ihre Gäste sicher sind und die widerspiegeln, was Sie und Ihr Partner schätzen. Dies können ein paar Cupcakes und ein Glas Punsch sein, bis hin zu einem 5-Gang-Menü; diese Entscheidungen liegen bei Ihnen und können unglaublich lustig sein, selbst wenn Sie daran arbeiten, die Sensibilität der Lebensmittel zu berücksichtigen.